廣東正以實施“粵菜師傅”工程為抓手，助推鄉村振興戰略實施，推進《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》，實施“粵菜師傅”培育、就業創業和職業發展“三大行動計劃”。未來五年，全省將培訓五萬人次以上的“粵菜師傅”，直接帶動多達三十萬人就業創業。

廣東實施“粵菜師傅”工程，一是制訂“粵菜師傅”工程指引、“粵菜師傅”烹飪技能標準評價認定框架等配套政策。

二是突出培訓帶動，搭建“粵菜師傅”的多層次培育體系。目前，廣東全省有六十一間技工院校開設粵菜的相關專業，八十六間中高職院校開設烹飪專業，在校生五萬六千多人；全省建有兩個國家級、一個省級和七個市級的工作室。

三是廣東開展以“粵菜師傅”為主題競賽宣傳系列活動，營造“勞動光榮、技能寶貴、創造偉大”風尚。舉辦首屆全省“粵菜師傅”技能大賽和粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽，聯合各地展“西江名廚”、潮州菜、客家菜等技能展示。省人社部門明確提出，廣東推進“粵菜師博”工程的目標，是要將“粵菜師傅”打造成為弘揚嶺南飲食文化的國際名片。

今年廣東人社部門仍將發揮技工院校主陣地作用，加強粵菜烹飪專業建設，目標是到二○二二年，在全省建設三十個粵菜烹飪技能人才的省一級重點以及特色專業。

另外，廣東新措施還包括面向農村和城鎮勞動者開展粵菜烹飪職業技能培訓和職業教育，組織制訂粵菜烹飪技能標準開發和“粵菜師傅”評價認定框架指引。

其次，廣東亦為推進“粵菜師傅”工程提出多項措施。比如加強統籌協調，形成“粵菜師傅”合力。更重視“粵菜師傅”，建立人社部門統籌協調，相關部門密切配合，職業院校、餐飲行業協會和企業廣泛的參與機制。

例如拓展就業渠道，助推鄉村振興發展。建設“粵菜師傅”信息庫，健全就業創業優惠政策，使有職業技能提升意願的貧困人員百分之一百享受技能晉升培訓，有就業創業意願和勞動能力貧困人員百分之一百享受精細化就業創業服務。

粵辦各色廚師賽

粵辦各色廚師賽

2019年1月13日星期日 來源：澳門日報