武漢新型冠狀病毒肺炎防禦及食肆食安關注事項



臨近農曆新年,將有大量旅客來澳,因應近期內地出現的武漢新型冠狀病毒肺炎擴散,澳門亦已出現確診病例,為預防感染肺炎及減低食品安全風險,會員同業須注意遵守如下事項:

(1)業界應注意食肆室內通風及衛生安全,所有員工應勤清潔,勤洗手,勤消毒和佩戴口罩;

(2)時刻關心工作人員健康狀況,如出現發熱、呼吸道感染症狀,須及時前往醫療機構就診,以減少病菌傳播;

(3)業界應向可靠的供應商選取貨源,拒絕購入來歷不明的食材,尤其切勿使用來歷不 明或依法須受檢驗檢疫而未依法進口的肉類及其製品;

(4)謹慎貯存食品,須將食品及食材妥善包好及貯存於適當溫度下;

(5)製作食品前應檢查食材的衛生質量,如發現已腐敗變質或外觀異常應棄掉;

(6)保存來貨及銷售記錄,以便在有需要時協助追查來源;若對食品的衛生安全存疑,則不應購買及出售。

本會特專函奉達,作出以上提示,會員同業在節假日期間經營時須注意並遵守有關法律法規。如有垂詢,請致電本會秘書處陳小姐,電話:2857 5765。






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