競爭烈 謝師宴優惠引客


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路氹酒店餐飲多,競爭力大,影響傳統酒樓經營。


競爭烈 謝師宴優惠引客


【澳門日報記者張麗真報道】六、七月迎來鳯凰花開畢業季,各大院校如火如荼舉辦謝師宴,酒樓、酒店亦抓緊商機,推出相應優惠套餐。有酒樓經理表示,有固定客源,謝師宴生意及消費與去年相若。但隨着酒店增加,競爭漸大,要推優惠,薄利多銷。

中區酒樓經理陳先生稱,酒店有固定客源,生意與去年相若,尚算理想。今年學校取消夏令班,故宴會延長至七月,場地預訂較鬆動。每席二千至三千多元不等,以中小學校及幼兒園為主要客源。人均消費保持二百多元。他稱,近年路氹酒店餐飲增多,部分餐廳推謝師宴套餐,價格實惠,競爭激烈,尤其新型酒店內設施場地配套完善,難免分薄生意,對舊式酒樓造成影響。為增競爭力,推出謝師宴菜單,薄利多銷,也會按照客戶需求度身訂造餐單,像幼兒園會推薯條、牛柳粒等小朋友喜愛且容易入口的食物。

另有酒樓經理周小姐表示,每年都有相熟學校預訂,故謝師宴預訂與往年相若,消費持平,每席二千多至三千元不等,市道仍未回穩,價格不敢調整,以普通菜式及拼盤菜式為主。現時大型酒店餐飲都有推謝師宴,西式、自助餐、中餐,任君選擇,亦有中午、晚餐時段,競爭激烈,這對傳統酒樓生意或有影響,但畢竟客源有別,且地段不一,中區相對方便且實惠,各有各優勢,傳統及新式都有不同市場。

路氹酒店餐廳職員表示,謝師宴預訂熱烈,六月大部分周末已被訂滿,七月有位置,但需提早兩周預訂。客源以大學為主,亦有部分中學。酒店有中餐、西餐可選擇,中餐每位人均三百元,西餐每位人均三百五十元。中餐較為方便,盛裝出席的學生不用來回取食物,但自助餐選擇多,有沙律、不同的海鮮等。另外,酒店按不同客人及預算訂製菜單,亦可按其要求佈置場地。


2017年7月1日  星期六;來源於:澳門日報






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