餐飲商會:七成商戶不增投資


人手營商環境承壓

餐飲商會:七成商戶不增投資


【本報消息】澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮表示,二月初商會向各商戶就一六年行業發展情況進行問卷調查,僅12%商戶表示會在一七年加大投資;表示“不會”比重則高達近七成。人手不足、成本上升和營商制度環境等因素仍對餐飲業界經營和發展構成壓力。

李汝榮表示,問卷調查中,商戶主要反映面對人手不足、營收下跌、成本上升、營商制度環境四大壓力。建議政府:一、持續完善營商制度環境。制定規範餐飲業營運的法律法規,應迎合本澳實際環境與條件,與業界充分溝通與諮詢;加快餐飲業牌照申請程序;適當放寬及簡化如商舖修則與增添外牆廣告招牌等程序和制度,讓商戶更有彈性地豐富顧客用餐體驗;《勞動關係法》要更好地平衡勞資雙方權益;通過加強媒體宣傳、增設諮詢專線及舉辦更多相關講座,以增進業界對有關法律法規的了解。

二、促進社區經濟發展。建議預留更多土地,給予中小企租金優惠,加大力度保存社區特色飲食老店;在現有旅遊與節慶項目基礎上,把活動範圍延伸至更多不同社區;增設明確路牌標示,減少不停修路現象,理順區內交通,增設停車位;推動網絡平台宣傳和加大全澳WiFi覆蓋範圍,令居民、旅客更容易知悉澳門各街區美食的餐廳位置、營銷活動等資訊。

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三、增加人力資源質與量供應。建議增設餐飲業管理學位課程,以增加高層管理人員供應;增撥資源給職業學校,培養更多年輕的廚藝、食品安全等服務營銷人員;並在本地勞動力優先的政策下,為業界輸入外僱填補基層職位空缺制定更具彈性的政策措施。

四、提升業界競爭力。建議政府提供資源讓業界通過科技應用、對外交流考察,以及參與培訓與講座等,持續提升市場競爭力。五、加快美食之都申請步伐。吸引更多不同客源地及消費層次的旅客來澳消費


2017年2月23日 星期四;來源於:澳門日報






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