回歸聖誕聚餐減預算降


十二月節慶連連,回歸、聖誕不乏社團、公司陸續開展慶祝活動。有酒樓經理表示,經濟環境影響消費意慾,聚餐活動減少,預算亦減少。

十二月節慶日子多,是聚餐旺季。中區酒樓經理指,由於外圍經濟不明朗,今年社團、公司活動聚餐較去年減少,人均消費亦較去年低。整個十二月訂檯情況一般,冬至前後相對滿,聖誕節有教會聚餐,其餘時間淡靜。社團聚餐主要集中一月後即農曆年,宴會平均每席三千八百至四千五百元,基本十席或以上。回歸當天宴會較少,多數提早或延後。食材成本上升尤其海鮮,未有調整價格,冀薄利多銷。

另有酒樓經理指,新曆年尾訂位以社團、學校為主,學校舉辦聖誕派對、社團則辦回歸活動。訂檯量與去年相若,惟預算減少。酒樓推出不同菜單迎合消費者,豐儉由人,平均每席三千至四千多不等。市場競爭激烈,價格未有調整,但酒樓可迎合客人個性化選擇及推出創新菜式,留住熟客。

有餐廳表示,地方有限難以接待大型社團活動。十二月生意未有明顯增長,雖然受惠港珠澳大橋開通,旅行團增加,帶動團客訂餐。但另一方面,本澳餐飲市場競爭激烈,中小企間的競爭、中小企與博企間的競爭加劇,分薄客源。坦言現時消費者選擇太多,尤其博企打折優惠,小企業競爭力相對弱,唯有以品質、實惠價錢引客。

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十二月節慶日子多,是社團公司聚餐旺季。




2018年12月14日星期五  來源:澳門日報 




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