經濟觸底回穩把握機遇 餐飲業界冀完善營商制度


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經濟觸底回穩把握機遇 餐飲業界冀完善營商制度


【濠江日報訊】本地經濟經歷深度調整後觸底回穩,澳門餐飲業界對經營展望漸見樂觀,然而,眼前仍面對人手不足與成本上升等問題有待解決。業界期待政府繼續出台更多有效政策措施,支持和促進本澳餐飲市場持續發展,包括持續完善營商制度環境、協助業界提升區域市場競爭力以及加快美食之都申請步伐等。

根據澳門餐飲業聯合商會日前向各會員就2016年行業發展情況進行問卷調查,發現不少會員商戶主要仍面對人手不足、營收下跌、成本上升及營商制度環境四大壓力。其中,64%商戶表示2016年營業額較前年下降,平均跌幅為16%;表示上升的有18%。超過六成商戶表示,政府近年推出的如光影節、花車大巡遊及論區行賞步行路線等活動對生意幫助不大。而租金、員工工資及食材價格仍為推升商戶經營成本的三大組成部份。期間的水、電及燃料等成本上漲亦助推了經營成本。此外,接近八成商戶表示,人民幣貶值因素,對降低食材價格沒有幫助。

隨著近期本澳經濟似乎已觸底回穩,近四成商戶對今年經營展望表示“樂觀”。今年施政報告提出多元產業聯動互補,構建旅遊休閒大業態。政府著力提高博彩業的國際競爭力,並為配合建設世界旅遊休閒中心,特區政府將從旅遊設施的配套建設方面加以引導,採取傾斜政策,為中小企業參與創造條件。以明確的政府政策,重點推動經濟型酒店、特色主題公園、綜合購物中心等設施的建設,為遊客提供多元化的住宿選擇與適合家庭客群的旅遊及購物項目,從而吸引不同類型的遊客。相信有關政策措施經有效落實,將有利於刺激本澳餐飲業界營收往上提升。

不過,由於本澳博彩旅遊服務出口自2014年下半年起調整結構至今似乎仍在繼續,未來營商環境仍存一定變數,僅12%商戶表示會在2017年加大投資,而表示“不會”的比重則高達接近七成。此外,當前相關條件若沒有突破性改進,預期人手不足、成本上升和營商制度環境等仍會對本澳餐飲業界的經營和發展構成壓力。

商會建議政府持續完善營商制度環境,包括加快餐飲業牌照申請程序,適當放寬及簡化如商舖修則與增添外牆廣告招牌等既有程序和制度等。促進社區經濟發展,加大力度保存社區具特色飲食老店以及持續按不同社區特色進行美化工程,並在現有旅遊與節慶項目基礎上,把活動範圍延伸至更多不同社區。而隨港珠澳大橋等跨境基建設施不斷完善,區域市場漸趨融合,預見本澳餐飲業界面對的競爭也將日益激烈。建議政府提供資源讓業界通過科技應用、對外交流考察,以及參與培訓與講座等,協助業界持續提升市場競爭力。此外,美食旅遊是當今國際旅遊體驗發展的大方向,澳門中西飲食文化融合極具特色,可藉此有效發揮本澳旅遊競爭優勢,吸引更多不同客源地及消費層次的旅客來澳消費。特區政府去年底指出,申報加入聯合國教科文組織創意城市網絡是進行中的重點工作之一,建議政府應加快推進澳門成為“美食之都”的申辦工作。


2017年7月23日  星期日;來源於:濠江日報






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